La Fiac (Fédérations des industries des aliments conservés) estime que la filière des conserves de poisson est en « grand danger. » Le 14 novembre, alors que les négociations commerciales débutent à peine, elle a annoncé que « pour la première fois, les trois espèces majeures du marché sont toutes touchées (par des hausses de prix, NDLR) : thon, maquereaux et sardine. » Depuis le début de l’année, la hausse est de « +30% pour le thon albacore et +25% pour le thon listao en juin 2016 par rapport au deuxième semestre 2015 ; le thon blanc culmine quant à lui à près 3 000 euros la tonne depuis plus d’un an, soit près de +40% vs 2014. » Pour le maquereau, la hausse est de 35% pour 2016/2017, et pour la sardine de 49% en moyenne sur la période juin-août 2016. En cause : baisse des quotas, demande en hausse, piètre qualité de certaines espèces et développement de la pêche responsable. Les conserveurs sont en outre confrontés à une hausse des cours de l’huile d’olive : « En juin 2016, le surcoût estimé de la tonne d’huile d’olive était de +30% comparé à juin 2014 », souligne la Fiac.
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