Les consommateurs demandent du goût et de la confiance

En période de crise économique comme actuellement, les consommateurs « pessimistes et désabusés », ont dépassé le stade où ils comparaient massivement les prix entre commerces, a indiqué Pascale Hébel, directrice du département « consommation » au Crédoc, présentant une enquête sur la place des signes officiels de qualité dans l’alimentation. Les consommateurs ont mis en place un comportement « durable de frugalité » en alimentation, qui se fait au détriment du « tout santé ». Deux de ses messages ne sont pas passés inaperçus chez les professionnels des Labels Rouges et IGP : « La convivialité et le goût sont de nouveau au cœur des critères de choix du consommateurs », et « il est important d’aller vers une amélioration de la confiance des consommateurs ».