La jeune pousse spécialiste du « fromage végétal » vient de lever 2 millions d’euros auprès des fonds Demeter, Newfund et Beyond Impact, qui contrôlent désormais une part minoritaire du capital. Objectif : développer la production, installer la marque et recruter.
« Les Nouveaux Affineurs entrent dans la 2e phase de leur développement qui va se traduire par une forte augmentation de la production, la construction d’une véritable marque et la structuration de l’équipe qui va se renforcer », annonce Nour Akbaraly, fondateur et dirigeant des Nouveaux Affineurs, basé dans l’Essonne.
Dans le détail, « la production va atteindre quelques tonnes par semaine, grâce à l’installation dans un nouvel atelier dans le Val-de-Marne », selon Nour Akbaraly. La marque va se renforcer pour s’adresser à une cible plus large que son marché de niche actuel composé de personnes véganes ou intolérantes aux produits laitiers. Le dirigeant prévoit aussi de développer sa présence commerciale, notamment dans les magasins biologiques, et, pourquoi pas, plus tard dans les grandes surfaces conventionnelles. Quant à l’équipe actuelle, réduite à 5 personnes, elle devrait doubler d’ici la fin de l’année.
Levée de fonds minoritaire
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Autant de projets qui vont pouvoir se concrétiser grâce à une première levée de fonds en capital annoncée le 27 février. Deux millions d’euros ont été mobilisés par trois fonds : les français Demeter (1 milliard d’euros sous gestion, spécialiste de la transition énergétique et écologique) et Newfund (230 millions d’euros souscrits) et le suisse Beyond Impact (spécialiste des investissements éthiques). Ces nouveaux partenaires restent minoritaires au capital, le dirigeant continuant de contrôler la majorité du capital. « Au cours de l’année 2020, cette levée de fonds va être complétée par une dette d’un peu plus d’un million d’euros », annonce Nour Akbaraly.
La jeune entreprise fondée en 2017 s’est spécialisée dans les produits fromagers à partir d’une base végétale biologique (noix de cajou et/ou soja, ferments, eau, sel), affinés ou pas. Elle s’appuie sur des recettes exclusives qui sont couvertes par des brevets en cours de dépôt. Les premiers produits sont arrivés sur le marché fin 2018, à petite échelle puisque les Nouveaux Affineurs ont produit en 2019 quelques tonnes de fromage végétal, correspondant à un chiffre d'affaires qui n'est pas communiqué par la société.