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Les Salines de Guérande (44) vont achever fin mars une extension de 3 000 m2, qui représente un investissement de 3 M EUR. Principalement dédiée au stockage, elle a été conçue pour s’intégrer aux marais salants.
Depuis cinq ans, les Salines de Guérande se sont bien développées. Le chiffre d’affaires est passé de 12 M EUR à 15 M EUR et la part des ventes à l’export de 4 % à 15 %. Une activité touristique, via la filiale Terre de Sel, a également été créée, qui génère 2 M EUR de chiffre d’affaires. Elle organise des visites et gère un musée et une boutique de produits régionaux.
La PME, qui emploie une cinquantaine de personnes (et 12 chez Terre de Sel) achève actuellement une extension de 3 000 m2, qui porte la surface des bâtiments à 10 000 m2, dédiée au stockage et au process. « Il fallait intégrer ce bâtiment aux marais salants, explique Ronan Loison, directeur général. En forme de salorge, ces bâtiments où était stocké le sel, il est muni d’une toiture végétalisée et sera équipé d’une installation photovoltaïque. »
Des sachets qui « tiennent debout »
Outre cette extension, Les Salines de Guérande s’équipent d’une nouvelle ligne de conditionnement (300 000 à 400 000 EUR d’investissement) pour produire des sachets à fond carré. « Les sachets “coussins” sont couchés dans les linéaires. Ces nouveaux sachets nous offriront une meilleure visibilité et seront plus faciles à ranger pour les consommateurs, puisqu’ils tiennent debout, explique Ronan Loison. Innover sur un produit de base, cela peut sembler difficile. Mais il y a deux ans, nous avons lancé un sel séché pour moulin à sel et c’est aujourd’hui le quatrième produit de notre gamme en termes de vente. »
Les Salines de Guérande représentent environ 80 % du marché du sel de Guérande. Elles conditionnent le sel des 200 paludiers de la coopérative du sel de Guérande. « Nous commercialisons environ 10 000 t de sel par an. Comme la récolte est très dépendante de la météo, nous avons trois ans de stocks pour pallier les aléas climatiques », souligne le dirigeant. Cette politique, alliée au statut de niche du produit, rend l’évolution des prix très prévisibles.
Les Salines de Guérande travaillent pour 60 % avec la GMS (deux tiers à marque propre, un tiers sous MDD) et 15 % à l’export (en Europe, en Asie et en Amérique du Nord). Le reste des ventes se partage entre RHD, vente aux transformateurs ou encore réseaux de distribution spécialisés bio.
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