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Les Vergers Boiron ont travaillé avec Lorifruit et Rhoda-coop pour créer 4,5 hectares de vergers dédiés à une variété de pêche blanche adaptée à leurs besoins. Le spécialiste des purées et coulis surgelés s'engage à acheter toute la production du verger pendant sa durée de vie, sur la base de prix révisés en fonction des indices de coûts de production. La démarche pourrait être déclinée dans d'autres filières.
Face à une filière pêche sinistrée en Rhône-Alpes (la production a baissé de 35 % en dix ans), Les Vergers Boiron, spécialistes des fruits et préparations de fruits surgelés (purée, coulis, fruits entiers…) à destination des métiers de bouche, ont voulu sécuriser leurs approvisionnements en pêche blanche. Ils se sont ainsi associés à deux coopératives de la région, Lorifruit (Fruits Union) et Rhoda-coop pour planter 4,5 hectares de vergers qui produiront une pêche adaptée à leurs besoins. « Le marché des fruits évolue en fonction des fruits de table, dont les critères ne sont pas les mêmes que pour nos marchés, explique Alain Boiron, président de la société familiale. Ce partenariat nous permet de sécuriser nos approvisionnements, tant quantitativement que qualitativement. »
UN PRIX CALCULÉ EN FONCTION DES COÛTS DE PRODUCTION
Les quatre agriculteurs impliqués devraient fournir 130 tonnes de pêche blanche, une part « significative » des approvisionnements de Boiron d'ici à trois ans. Le transformateur a participé aux investissements agricoles (achat des plans, irrigation, paragrêles) et s'engage à acheter la production du verger pendant toute sa durée de vie, soit une quinzaine d'années. Les prix ont été évalués en fonction de la structure de coûts et peuvent être révisés en fonction de l'évolution d'indicateurs comme l'indice Ipampa. « Cela permet aux producteurs de sécuriser une partie de leurs débouchés », commente Alain Boiron, qui estime qu'il vendra toujours au moins ce volume de pêche blanche dans quinze ans. Actuellement, ce fruit fait partie des dix qu'il vend le plus. Cette démarche pourrait être déclinée à d'autres filières, en France et même à l'étranger.
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UNE EXTENSION D'ICI À DEUX ANS
Boiron frères, complètement installé à Valence sur un nouveau site de production depuis 2010 (14 millions d'euros d'investissements hors équipement) devrait réaliser environ 60 millions d'euros de chiffre d'affaires sur l'exercice en cours (clôture à fin mars). La société, qui emploie un peu plus de cent personnes, réalise la majeure partie de ses ventes à l'export (dans 75 pays) mais reste très discrète sur l'évolution de l'activité et la répartition des ventes. Une certitude, l'activité se développe. À tel point qu'Alain Boiron réfléchit à un projet d'extension, qui pourrait prendre forme d'ici à deux ans.