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L’éthanol est le marché de pointe de l’industrie de l’alcool. Cette industrie comporte de nombreux débouchés traditionnels, comme la chimie, les boissons, la parfumerie, la pharmacie et la vinaigrerie. Ces débouchés hors éthanol sont constants, à 2,5 millions d’hectolitres par an. Mais depuis 2005, la capacité industrielle du secteur consacrée à l’alcool-carburant, autrement dit l’éthanol, est en forte hausse.
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Elle devrait tripler de 2005 à 2010, passant de 6,5 millions d’hectolitres à 19. Déjà trois litres sur quatre vendus vont à la carburation.