Le fonds américain Lever VC a pris une participation minoritaire au capital de The Good Spoon, qui commercialise des mayonnaises végétales confectionnées à partir des microalgues d’Algama. Le but est d’implanter ces produits dans les grandes surfaces, avant de s’étendre à d’autres catégories.
The Good Spoon, co-entreprise entre Algama et The Fooding Company vient d’annoncer l’arrivée d’un nouvel actionnaire à son tour de table. Il s’agit du fonds américain spécialisé dans les protéines alternatives Lever VC, qui a pris une participation à l’occasion d’un apport de fonds de 500 000 euros. « Lever VC est minoritaire au capital de The Good Spoon qui reste majoritairement entre les mains de The Fooding Company », explique Jordan Lellouche, à la tête de The Fooding Company et de The Good Spoon. « La levée de fonds a été bouclée juste avant le confinement, mais nous l’annonçons seulement maintenant », poursuit Jordan Lellouche. Lever VC a annoncé en août un closing de son fonds à 23 millions $ (19,33 millions d’euros) et a déjà investi 5 millions $ (4,20 millions d’euros) dans dix sociétés dont Better Meat Co, Good Planet Foods, Mission Barns, et TurtleTree Labs.
The Good Spoon, créée en mars 2019, a commencé la commercialisation de ses recettes de mayonnaise sans œufs, biologiques et certifiées véganes, avec quatre déclinaisons au départ. « Nous nous concentrons sur les deux recettes qui marchent le mieux auprès des consommateurs : la Supernaise et la N’Aïonaise, et nous arrêtons la Piquonaise et le Currynaise », explique Jordan Lellouche. Les produits sont disponibles dans 1 000 points de vente, essentiellement Auchan, Carrefour et Franprix, au rayon des sauces et condiments ambiants. « Nous commençons à travailler avec la restauration commerciale et collective », souligne-t-il.
Algama fournit le "mix secret"
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Les produits sont fabriqués dans la région de Dijon, par un industriel de la moutarde. La start-up Algama, spécialiste des microalgues, a mis au point la recette et fournit une partie des ingrédients, notamment le « mix secret », tandis que The Fooding Company se concentre sur le commercial et le marketing.
L’apport de fonds va permettre à The Good Spoon de développer sa force commerciale, augmenter le nombre de points de vente et mener une politique de promotion afin de gagner des clients. « Nous visons 5 000 points de vente GMS fin 2021 », prévoit Jordan Lellouche. Le réseau spécialisé biologique est visé aussi, mais surtout pour lui proposer des produits sous MDD. Des enseignes spécialisées aimeraient avoir une mayonnaise végane à leur marque.
« Nous prévoyons de lancer de nouvelles recettes dans les 12 à 24 mois prochains, grâce à une nouvelle levée de fonds que nous souhaiterions réaliser au 1er semestre 2021 », annonce Jordan Lellouche. De nouveaux produits, fruits de la collaboration avec Algama, qui pourraient concerner d’autres catégories que les sauces et condiments.