Le groupe Limagrain confirme un investissement de 27 millions d’euros annoncé en juin 2024 qui a permis la création d'une nouvelle ligne de production et le renforcement de ses outils existants, tous deux aujourd'hui opérationnels. Cet investissement sur le site de Limagrain Ingredients à Saint-Ignat (63) se décompose en deux tranches : 15 millions d’euros (dont un soutien de 1,46 M€ de France 2030) dans une nouvelle ligne de production d’ingrédients à forte teneur en protéines végétales et 12 millions d’euros pour l’extension du moulin à blé, comprenant l’ajout l’ajout de 23 silos de blé, 4 silos de farine et 4 silos de coproduits.
Lire aussi : Pourquoi Limagrain Ingrédients parie sur les farines fonctionnelles
Grâce à cette nouvelle ligne de production d'ingrédients à forte valeur ajoutée, le groupe va développer « des protéines végétales texturées (ou TVP : Texturized Vegetable Protein) combinant les bénéfices nutritionnels des légumineuses et des céréales et des farines fonctionnelles texturantes Clean Label », rappelle-t-il dans son communiqué du 6 octobre 2025. Les légumineuses travaillées sont la féverole, le pois, la lentille, en complément du tournesol (oléagineux) et de céréales telles que l’avoine et le blé. A terme, Limagrain a pour ambition de commercialiser jusqu’à 4 300 tonnes par an de ces protéines végétales texturées.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Ces ingrédients, qui affichent une teneur en protéines de minimum 50 %, ont pour vocation d’« augmenter la teneur en protéines avec des produits hybrides associant protéines animales et végétales ainsi que le segment du "healthy food" », explique le groupe.
De son côté, l’agrandissement du moulin vient renforcer les capacités de production du site et permet ainsi de répondre à la demande croissante en farines de qualité à destination de la boulangerie industrielle et artisanale.