INDUSTRIE/AROMES Monin vise le marché des PAI

Présent depuis quatre ans sur le segment des produits alimentaires intermédiaires en France, les sirops de Monin cherchent à nouer de nouveaux partenariats pour asseoir leur crédibilité et ensuite dupliquer cette offre à l'international. « Nous travaillons sur des sirops dont la puissance aromatique sert de base culinaire et révèle les préparations d'industriels de la pâtisserie par exemple », explique Francis Berthet, directeur développement division Food Solutions. « Nous avons une vraie crédibilité à nous développer sur ce marché car nous pouvons apporter un savoir-faire aromatique dans l'industrie. Les sirops de Monin constituent un ingrédient qui apporte de la texture et de la stabilité même après cuisson. » Garniture, glaçage, mousseux ou fourrages : les applications du sirop de Monin sont variées, et toutes étudiées sur-mesure avec les clients.

75 % DU CA À L'EXPORT

Si les PAI représentent encore un petit marché pour Monin, l'export en revanche occupe 75 % des ventes globales, avec une présence internationale dans 148 pays. Deux sites de production en France fournissent l'Europe, un site en Floride couvre le continent américain et un autre site à Kuala Lumpur développe le marché asiatique. Quinze directeurs de l'innovation, experts en boissons, cocktails et cafés aromatisés, répondent à leurs marchés localement, en s'appuyant sur les studios de création des quatre sites de production. L'entreprise (350 collaborateurs) présidée par le petit-fils du fondateur, Olivier Monin réalise 150 M€ de chiffre d'affaires. Fournisseur privilégié de sirops dans les bars, hôtels, restaurants ou coffee shops, Monin avec ses 145 parfums de sirops, produit 55 millions de bouteilles par an.