Nicolas Sarkozy dans une région à l’interprofession laitière modèle

Au soir du 22 octobre, plusieurs sources d’informations indiquaient que c’est dans le Jura, le 27 octobre, que le président de la République allait s’exprimer sur l’agriculture. Son discours devait présenter notamment un plan de soutien et de modernisation. Ce n’est pas par hasard si le président de la République a choisi d’aller s’exprimer sur l’agriculture dans le Jura. C’est, avec le Doubs et l’Ain, la région du comté ; ce fromage AOC doté d’une interprofession qui fonctionne apparemment sans problème majeur. Ce pourrait presque être un modèle, bien que François Gaudron, directeur de la FDSEA du Jura, estime qu’il ne peut être question de « faire un copier-coller » vers une interprofession concernant des produits standards.
L’interprofession du comté est un modèle du genre. Elle a par exemple élaboré un système de partage de valeur ajoutée : au vu des prix d’achat de comté de la part de la distribution, elle en déduit les valeurs ajoutées qui seront réparties entre les fromageries et les éleveurs. Autre mécanisme : les plans de campagne annuels ajustent la délivrance de « plaques vertes » nécessaires pour chaque roue de fromage, ce qui permet d’ajuster autant que faire se peut la production à l’évolution de la consommation. Bilan : grâce à l’AOC, à la qualité du produit que paie le consommateur et à cette interprofession, les éleveurs sont actuellement payés environ 400 euros les 1 000 litres pour le lait livré six mois plus tôt (du fait du délai de production et d’affinage). L’interprofession est composée des collèges producteurs, coopératives dites « fruitières », des industriels et des affineurs. Il existe environ 70 fruitières. Trois industriels (Danone, Lactalis et Entremont) contrôlent pas loin de 50% de la production. Le collège producteur est nommé par la chambre d’agriculture. Les éleveurs présents à l’interprofession sont surtout des adhérents FDSEA ou JA. Mais il n’est pas rare que des représentants de fruitières soient aussi… des sympathisants Confédération paysanne. En somme, une organisation dont le fonctionnement a de quoi inspirer le président de la République.