Observatoire des prix et des marges : le porc pris en exemple

La deuxième réunion du comité de pilotage de l’Observatoire des prix et des marges – mis en place dans le cadre de la loi de modernisation de l’économie – s’est penchée, vendredi 6 mars, sur la situation du secteur porcin comme un exemple de formation des prix. L’interprofession porcine (Inaporc) y a présenté une étude de l’Ifip (Institut du Porc) qui confirme « la dérive des marges au stade de la grande distribution », indique Jacques Lemaître, président de l’Ifip. L’objectif de ce comité de pilotage est de mettre au point un outil incontestable d’observation de la formation des prix alimentaires afin que des discussions puissent s’engager au sein des filières et des interprofessions sur la répartition des marges. Un comité « technique » devrait se réunir la semaine prochaine pour préciser la méthode d’observation des prix qui sera ensuite proposée aux professionnels quelques jours plus tard.