La part d’ovoproduits arborant le logo « Œufs de France », qui garantit l’origine française des œufs, a augmenté de 42 % en 2021, a annoncé le CNPO (interprofession) lors d’une conférence de presse le 12 mai. Lancé en juillet 2020 pour les produits alimentaires contenant des œufs (biscuits, sauces, pâtes, plats préparés, etc.), il couvre désormais « 28 % des ovoproduits vendus aux entreprises agroalimentaires et à la restauration », d’après un dossier de presse. Une progression rapide tirée par la RHD. D’abord lancé en 2018 sur les boîtes d’œufs, le logo « Œufs de France » était apposé, en 2021, sur « près de 70 % » des produits vendus en grande distribution.
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Autre chiffre encourageant pour l’origine France : l’excédent commercial des œufs est « en hausse de 13 millions d’euros » (à +17 M€). Un solde également positif en volume (+10 000 tonnes). Traditionnellement importateur d’œufs coquille et exportateur d’ovoproduits, l’Hexagone a confirmé sa bonne performance de 2020, première année de basculement de la balance commerciale.
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Par ailleurs, les ventes d’œufs en magasins (44 % du marché) ont « retrouvé leur rythme de croisière » en 2021 (+1,8 % par rapport à 2019), après une explosion des ventes en 2020 due aux confinements (+10 % en un an). L’année dernière, sous l’effet de la croissance des œufs de poules élevées au sol, les œufs alternatifs (hors cage) ont représenté 72 % des achats et 67,1 % de la production. Premier producteur européen, la France a produit 15,7 milliards d’œufs en 2021. Cette année, en revanche, la production est attendue en baisse de 9 % pour cause d’influenza aviaire. La conjoncture est aussi marquée par une flambée des coûts de production, notamment de l’aliment, aggravée par la guerre en Ukraine.