Unilever a annoncé le 27 mai qu’il s’associait à la société britannique Enough (anciennement 3F Bio, basée en Ecosse) afin de « commercialiser de nouveaux produits à base de plantes, alternatifs à la viande ». Enough détient un savoir-faire en matière de mycoprotéine, « des champignons naturels (qui) sont nourris avec des matières premières renouvelables, comme le blé et le maïs », explique Unilever. Cette mycoprotéine (dont le nom commercial est Abunda) constitue « un ingrédient alimentaire complet contenant tous les acides aminés essentiels ainsi qu’une forte teneur en fibres alimentaires. »
Sans donner plus de détails sur la nature de ce partenariat, Unilever estime que cette « protéine qui change la donne est un complément naturel pour la marque à succès d’Unilever, Le Boucher Végétarien, qui connaît une croissance très rapide de plus de 70% en 2020. »
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« Nous sommes très enthousiastes par rapport au potentiel de cette technologie pour les innovations futures de notre portefeuille, et nous sommes impatients de lancer d’autres aliments à base de plantes qui aident les gens à réduire leur consommation de viande, sans faire de compromis sur le goût », sourit Carla Hilhorst, vice-présidente Unilever R&D Foods & Refreshment.
Pour mémoire, Unilever s’est fixé pour objectif de réaliser d’ici 2025-2027 un milliard d’euros de ventes chaque année dans le monde, grâce aux alternatives à la viande et aux produits laitiers.