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La région Poitou-Charentes comptait fin 2002, 469 fermes biologiques et en conversion, ce qui représente un doublement des fermes bio en 7 ans. La polyculture y est très pratiquée ainsi que la transformation à la ferme et la vente directe, avec une bonne valorisation, selon Agrobio, l’observatoire régional de l’agriculture biologique, qui vient d’éditer ses résultats.
Le taux d’évolution des fermes bio est stable (+6%) entre 2000 et 2001 mais le nombre de nouveaux « notifiés » baisse, soit 48 entre 2000 et 2001 contre 59 entre 2000 et 2001. « L’arrêt brutal des CTE courant 2002 a eu pour conséquence directe de bloquer les nouvelles conversions depuis août 2002 et 2003 », note l’Agrobio.
La surface moyenne des fermes est de 60 ha, avec une disparité selon les départements (87 ha par ferme dans la Vienne, 58 dans les Deux-Sèvres, 54 en Charente-Maritime et 51 en Charente). Les surfaces converties ont progressé de 18% en 2001 et 2002, contre 14% entre 2000 et 2001, pour atteindre 20 387 ha.
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Plus de 60% des fermes pratiquent la polyculture élevage. Quelque 26% des surfaces en bio soit 5197 ha, sont destinées aux céréales contre 32% en 2001. Blé et maïs sont les cultures prédominantes devant l’orge et le triticale. Les rendements moyens sont de 30 quintaux/ha pour le blé et de 53 q/ha pour le maïs. Le maïs grain occupe la première place des ventes avec 39% des volumes commercialisés (68 000 q) suivi du blé avec 30% des volumes (60 500 q). Les surfaces de culture des protéagineux ont grimpé de 34% (à 1890 ha en bio et en conversion), devant celles des fourrages qui ont gagné 21% et occupe 39% de la sole biologique régionale (8683 ha). La surface consacrée aux légumes gagne 16% (136 ha). Celle en vignes (activité complémentaire de la culture et de l’élevage) atteint 976 ha. En élevage, les bovins viande comptent 3257 têtes (+56% de vaches allaitantes) dans 17% des fermes ; les ovins viande 8672 têtes dans 15% des fermes (production stable) ; les bovins lait 414 têtes dans 6% des fermes (près de 2 millions de litre de lait collecté) et les caprins lait 1497 têtes dans 5% des fermes (832 000 litres de lait bio collecté). En volailles de chair, avec presque 500 000 têtes dans 10% des fermes : « le volume se stabilise malgré le lien au sol obligatoire », note l’Agrobio. Le nombre de poules pondeuses est en hausse de 67% en 2 ans, à 18 180 poules produisant 3 millions d’oeufs (vendus en ventes directe à 64%).
Il faut noter qu’un tiers des fermes pratiquent la vente directe et 25% des producteurs effectuent une transformation à la ferme. Ce qui explique peut-être que les prix des principales productions bio végétales et animales se situent bien au-dessus des prix payés pour les productions conventionnelles.