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Pole Sud et Gourmet Parisien ont signé leur rapprochement au sein de la Compagnie des desserts, holding créée à cette occasion. Orchestrée par la Banque de Vizille, déjà actionnaire majoritaire de Pole Sud depuis 2005, cette fusion donne naissance à un nouvel ensemble au chiffre d’affaires de 40 millions d’euros, spécialisé dans les glaces et les pâtisseries surgelées à destination de la restauration commerciale. Objectif : développer les ventes du nouveau groupe à l’international. Une ouverture vers l’Asie est envisagée dans les années à venir.
Déjà partenaires depuis 2001 et soutenues financièrement par la Banque de Vizille, les entreprises Pole Sud et Gourmet Parisien fusionnent pour donner naissance à La Compagnie des desserts. Installée à Lézignan-Corbières dans l’Aude, Pole Sud est spécialisée dans les glaces et a réalisé un chiffre d’affaires de 27 millions d’euros, en 2007. Elle est également présente à l’étranger, via des filiales de distribution, en Espagne, en Angleterre, en Belgique, au Luxembourg et aux Etats-Unis (Miami). Implantée à Goussainville, dans le Val-d’Oise, Gourmet Parisien totalise des ventes de 13 millions d’euros, grâce à son offre de pâtisseries surgelées à destination de la restauration commerciale. « La fusion des moyens industriels et commerciaux de ses deux entités permet d’offrir un vrai spécialiste des desserts à destination de la restauration commerciale », note Frédéric Plas, directeur de la Banque de Vizille.
Les deux directeurs actuels de Pole Sud et Gourmet parisien, Didier Barrale et Alain Camagie restent à la tête de la nouvelle entité en tant que co-dirigeants, et prennent respectivement 23 % et 15 % du capital de La Compagnie des desserts. Quant à la Banque de Vizille, déjà actionnaire de Pole Sud depuis juin 2005 à hauteur de 51 %, elle monte au capital de la holding à hauteur de 58 %.
Nouvelle usine en 2009
La Compagnie des desserts représentera ainsi un chiffre d’affaires de 40 millions d’euros et emploiera 310 salariés. Ce rapprochement permettra à Gourmet Parisien, essentiellement concentré sur la région parisienne, de s’ouvrir à d’autres marchés, notamment internationaux grâce au réseau de distribution de Pole Sud.
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« Depuis trois ans, nous avons accompagné Pole Sud. Aujourd’hui, nous renforçons et restructurons ses moyens pour écrire une nouvelle page. La France est un marché important mais nous gardons la vocation de renforcer notre présence dans les principaux pays clients. Une incursion en Asie est envisageable », indique Frédéric Plas. Les Etats-Unis et la Scandinavie deviennent également des zones géographiques prioritaires.
En attendant, la construction d’une seconde usine dédiée à la pâtisserie surgelée est prévue pour 2009, près de Roissy (95), ainsi que l’ouverture d’une base logistique dans le nord de la France, la même année. « Nous avons besoin de capacités supplémentaires au vue des perspectives de développement que nous avons envisagées, le site de Goussainville arrivant à saturation », précise le directeur de la Banque de Vizille. Produisant actuellement 20,8 millions de pièces annuellement, Gourmet Parisien verra sa capacité de production doubler, lui permettant d’atteindre un chiffre d’affaires de 25 à 30 millions d’euros.