Pomme de terre : une filière « bas carbone » à imaginer, presse un universitaire

Professeur de stratégie et gouvernance des entreprises à l’EM Lyon, Bertrand Valiorgue a suggéré la mise au point d’une filière de pomme de terre « bas carbone » pour le marché du frais. Il s’exprimait le 18 mai lors d’une conférence organisée par l’interprofession de la pomme de terre fraîche (CNIPT) sur le thème du changement climatique. Une telle filière existe déjà dans les oléoprotéagineux, avec l’offre Oleoze de Saipol, destinée aux marchés d’Europe du nord. Pour le stade de la production, un cadre existe déjà en pomme de terre. Elaborée avec le soutien de la filière, un cahier des charges « bas carbone » a été validé en août 2021 pour les grandes cultures, dont la pomme de terre. Il reste désormais à déployer. « Il faudra réduire le taux de déchets à l’agréage, prévoit déjà Dominique Père, président de Fedepom (secteur du négoce). Le consommateur devra lui aussi changer ses habitudes. Or, pour l’instant on voit toujours autant de réclamations de clients pour une pomme de terre germée ou difforme ».