Alors que la castration à vif des porcelets est interdite depuis le 1er janvier, l’AOP Porc Grand Ouest (la moitié de la production française) s’est positionnée pour une revalorisation de 7 ct€/kg pour les porcs mâles castrés avec anesthésie. Une décision vertement critiquée par Culture Viande.
Les dix organisations de producteurs (OP) de l’AOP Porc Grand Ouest « ont décidé d’appliquer, dès le 18 juillet 2022, une évolution tarifaire de +7 centimes d’euros/kg de carcasses » pour les porcs mâles castrés, d’après un communiqué du 8 juillet. Cette revalorisation « prend en compte une partie des surcoûts de production liés à l’élevage de mâles castrés », explique l’association d’OP. L’AOP rappelle qu’elle était « attendue depuis longtemps par les éleveurs », alors que les négociations sont dans l’impasse depuis fin 2021.
Position intermédiaire
La castration à vif des porcelets est interdite depuis le 1er janvier, et la production de mâles castrés – désormais avec prise en charge obligatoire de la douleur – doit faire l’objet de contrats, en vertu de la loi Egalim 2. L’AOP se positionne à un niveau intermédiaire entre la proposition des abatteurs (+2 ct€/kg, correspondant au coût de l’anesthésie/analgésie) et celle des éleveurs (+13,7 ct€/kg, couvrant toute la différence de coût de production entre mâles entiers et castrés). Cette revalorisation « doit être prise en considération, en aval de la filière, par les salaisonniers et les distributeurs », revendique l’AOP Porc Grand Ouest, qui regroupe la moitié de la production française.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Lire aussi Castration des porcelets : l’AOP Grand Ouest conclut son premier accord, avec Kermené
Contacté par Agra Presse, François Valy, président de la FNP (éleveurs de porcs, FNSEA), se dit « tout à fait en accord » avec la décision de l’AOP. En revanche, ce n’est pas le cas de Culture Viande, qui estime que l’AOP Porc Grand Ouest « n’a pas vocation à fixer le prix du porc ». « Il appartient à chaque abattoir de définir librement sa politique et les conditions d’achat de ses porcs », martèle la fédération de l’abattage-découpe dans un communiqué qu’Agra Presse a pu consulter. L’AOP explique que cette revalorisation est « basée sur une synthèse des échanges intervenus avec les abatteurs depuis plus de six mois ». Culture Viande, qui regroupe 80 % des abattages français, rétorque n’avoir « eu aucun échange avec l’AOP Grand Ouest ». Et de préciser que « notre seul interlocuteur pour débattre de l’évolution de la grille Uniporc Ouest est le CRP Bretagne, avec lequel aucun accord n’est en discussion ». Conclusion de Culture Viande : « L’indispensable création de valeurs au profit de notre filière ne se décrète pas, elle se construit. »