Production d’œufs : les systèmes à cage auraient l’empreinte carbone la plus basse

L’empreinte carbone, mesurant l’émission des gaz à effet de serre pendant l’ensemble de la chaîne de production, serait moins élevée en système à cage qu’en grange, en plein air ou en agriculture biologique, selon une étude de la chercheuse Imke de Boer de l’Université de Wageningen aux Pays-Bas. La production d’œufs en général émet essentiellement du dioxyde de carbone. « Cette émission de CO2 est due à la combustion des carburants fossiles utilisés pour les ingrédients nécessaires à l’alimentation animale », explique la scientifique. Or en système à cage, la production d’un kilo d’œuf nécessite 2,01 kg d’aliments. Tandis que dans les autres systèmes, la quantité d’aliment nécessaire pour produire un kg d’œuf est bien supérieure (2,28kg/kg d’œuf, 2,33 en plein air et 2,55 en bio.)