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Comme chaque année à cette saison, des vignerons de l’appellation Blaye Côtes de Bordeaux viennent présenter leurs vins « au comptoir » à Paris pendant deux jours. Les 8 et 9 novembre, ils étaient 40 dans 30 restaurants, bars à vins et cavistes parisiens à participer à cette opération annuelle « Blaye au comptoir ». Ce type d'opérations, qui a démarré il y a 22 ans à Paris, a été exporté… à Bordeaux il y a dix ans, puis à Bruxelles il y a un an et demi.
L’appellation Blaye Côtes de Bordeaux, qui est l'une des plus étendues du Bordelais, avec 6 500 hectares, a subi 40% de pertes cette année, à cause des trois nuits de gel d’avril. L’appellation Blaye Côtes de Bordeaux est une des cinq appellations communales de l’ODG (organisme de défense et de gestion) des Côtes de Bordeaux.
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Parmi les vignerons de Blaye qui sont montés à Paris pour l’opération, figurait Alexia Eymas, de Saint-Palais-de-Blaye. Elle a expliqué comment elle produit son vin sans soufre ajouté : une macération des grappes entières pendant 40 jours en foudres et à basse température, une surveillance permanente pour éviter les levures indésirables, un soin particulier pour empêcher l'apport d'oxygène pendant la mise en bouteilles, et surtout l’élimination de l'excès de CO2. Et de conclure par cette litote : « Un vin sans soufre n’est pas exempt de technicité ».
L’appellation Blaye Côtes de Bordeaux est l'une des plus étendues du Bordelais avec 6 500 ha