Edito Responsabilité

Les distributeurs et industriels de la viande et du lait portent une lourde responsabilité. Pas seulement parce que, s'ils ne font pas de réels efforts de revalorisation des prix payés aux éleveurs (de bovins, de porcs ainsi que les producteurs de lait) ils risquent de pousser leurs fournisseurs agricoles à bout et pourrir l'été des Français.

Leur responsabilité va bien au-delà. Accepteront-ils de mettre en place une organisation qui permette aux éleveurs de percevoir une rémunération correcte sans qu'ils aient besoin de subir une nouvelle concentration et tomber dans un modèle quasi-industriel ? Modèle que les distributeurs et industriels eux-mêmes regretteraient d'avoir généralisé. Accepteront-ils, les industriels de la viande, de se mobiliser pour prendre le risque de l'exportation ? Accepteront-ils de signer des contrats non léonins avec les éleveurs, définissant précisément les paramètres de la fixation des prix ?

A la décharge des industriels et même des distributeurs, on peut reconnaître que le contexte économique n'est pas bon. Une analyse du Crédit agricole l'avait récemment montré : les résultats économiques des entreprises de viandes sont épouvantables. Depuis des années, ils n'ont quasiment pas de quoi investir et bon nombre d'outils, on l'a vu avec la société Gad, sont en péril. Les distributeurs ont beau jeu accuser les industriels de ne pas répercuter la hausse des prix chez les éleveurs : ces mêmes industriels ont subi dix ans de pression des grandes surfaces !

Quant aux distributeurs, ils sont face à des consommateurs qui paient le prix minimum pour leur viande et qui d'ailleurs en consomment moins. De ce guêpier général il n'y a qu'une seule issue : une paix des braves qui permette à tous les maillons de la filière de travailler à se valoriser les unes les autres. Mais encore faut-il que les promesses soient tenues.