Ouvrez grand les portes ! C’est le nouveau mot d’ordre des industriels de l’agroalimentaire. Depuis quelques temps, on ne compte plus les opérations transparence dans les usines. Il y avait déjà les usines aménagées spécialement avec un couloir de visite pour découvrir « en direct » la production, assorties d’une boutique en fin de parcours. Nombre de PME ont su allier ainsi, avec intelligence, transparence et chiffre d’affaires additionnel.
Mais aujourd’hui, le mouvement touche les plus grands. Ce mois-ci, Herta ouvrait les portes de son usine française, tout comme d’autres sites de Nestlé avec son opération baptisée C’est moi qui fabrique. Un petit groupe de consommateurs, qui s’étaient préalablement inscrits, ont pu découvrir comment on produit le jambon cuit. Quant à Fleury Michon, cela fait plusieurs années qu’il fait visiter ses sites. Il a même déjà emmené en Alaska des consommateurs voir comment on pêche le poisson qui finira en surimi.
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Car tout l’enjeu est bien de rassurer. Les Français achètent moins de produits alimentaires, en partie parce qu’ils sont devenus méfiants. Ouvrir les portes est une solution. Une autre stratégie est d’agir là où nombre d’entre eux cherchent des réponses, sur internet et les réseaux sociaux. C’est le sens de la campagne de Lactel qui lance cette semaine une série de vidéos afin de répondre aux questions d’un enfant sur le lait longue conservation. Une démarche pas si éloignée de l’Ania dont les « paroles d’étudiants » permettent de répondre, images à l’appui, aux doutes des Français. Une démarche qui a aussi l’avantage de sensibiliser les clients de demain.