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Au 1er octobre, les superficies de racines d’endives étaient en recul de 9% (à 7500 ha), selon les prévisions d’Agreste publiées le 28 octobre dans une série de notes de conjoncture «Infos rapides». En conséquence, la production de chicons d’endives devrait accuser un repli plus important, de l’ordre de 16%, pour atteindre 208 000 t. En laitue, la production attendue recule de 2%, plombée par la baisse des récoltes d’hiver (-16%), malgré une forte hausse de l’ensemble des surfaces plantées (+22%). Concernant la valorisation, les prix à la production sont «en forte hausse» pour l’endive (+72%) comme pour la laitue (de +27% en juillet à +53% en septembre). Cette hausse du prix payé au producteur est constatée de manière générale sur l’ensemble des légumes frais, observe Agreste.