Salades : des volumes toujours faibles et des prix en berne début 2024

Au 1^er avril 2024, la production française de laitues de la campagne 2023-2024 est estimée à 434,9 millions de têtes, soit une hausse de 1 % sur un an, selon les services du ministère de l’Agriculture (Agreste). Les surfaces s’établiraient à 7 162 hectares, soit un niveau supérieur de 2 % à celui de la campagne précédente. L’amélioration significative des rendements dans le bassin Sud-Est explique en grande partie cette situation. À noter, cette année, un constat contrasté selon les variétés, avec une nette hausse des surfaces sur les laitues à couper (8 %), mais une baisse sur les autres pommées (5 %). Pour mémoire, selon les mêmes sources, la récolte en 2023 à la même période avait enregistré une baisse de 18 %, malgré une hausse des surfaces plantées de 14 %. Côté commercialisation, le début de l’année a été caractérisé par une baisse de prix (-12 % en février, puis -11 % en mars), ce qui les place sous la moyenne quinquennale. Agreste relève que des producteurs ont été alors contraints à ne pas récolter ou à jeter des volumes, dans un contexte de faible consommation et de concurrence plus affirmée.