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Agra Alimentation entame une série de mini-interviews dans la perspective de son prochain colloque Agrofinance qui aura lieu le 26 novembre à Paris. Le thème : Volatilités, déplacement de la croissance, nouvelles attentes sociétales : quels leviers stratégiques pour les entreprises agroalimentaires ? Se diversifier et pouvoir compter sur les banquiers au cas où la croissance fait défaut. Telles sont les principales conditions nécessaires pour la solidité de l’entreprise dans les mois à venir, à entendre Arnaud Sabatier, président des Salaisons Dijonnaises (Dijon, 130 personnes, CA 2011 : 16,5 M EUR).
Quels sont vos leviers stratégiques pour assurer la croissance et la pérennité de votre entreprise ?
Nous misons sur la diversification produits et géographique. Nous avons de bons volumes avec nos produits de charcuterie classiques mais pour nous développer, nous avons repris l’activité burgers de Bahier et Terrines du Morvan. Nous pouvons ainsi travailler sur des produits snacking, et avec le savoir-faire appertisé de Terrines du Morvan, satisfaire des demandes à l’export. Nous participons aussi à des projets labellisés par Vitagora et à l’association Vive la Bourgogne. Une PME comme nous doit jouer collectif.
Quels risques pèsent sur votre entreprise ?
Entre 2010 et 2012, nous avons investi 2,5 M EUR. Nous avons réalisé 16,5 M EUR de chiffre d’affaires en 2011 et nous sommes aujourd’hui équipés pour en faire 25. Si la croissance n’est pas au rendez-vous, si notre chiffre d’affaires baisse un peu, la charge de remboursement de prêt deviendra difficilement supportable. Plus que jamais, nous avons besoin des banques pour assurer le suivi de trésorerie, mais elles dont devenues très exigeantes. Nous avons besoin de la confiance de nos partenaires bancaires.
Quelle appréciation portez-vous sur l’action des pouvoirs publics ?
Avec nous, ils sont efficaces et disponibles. Une mesure similaire au Crédit Impôt Recherche, dont nous bénéficions grâce à la collaboration avec Vitagora, dans le domaine de l’export, serait une très bonne idée. Nous avons aussi besoin de plus de stabilité juridique. Le droit change sans arrêt. Nous sommes une PME, notre métier, c’est de développer et vendre nos produits, pas d’adapter notre stratégie en fonction des dernières nouveautés fiscales. Nous sommes moins bien équipés que les grands groupes pour anticiper, et c’est même difficile à suivre.
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