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Les surfaces consacrées en 2016 aux cultures d’hiver progresseraient grâce notamment au blé, à l’orge et au colza, selon les prévisions du ministère de l’Agriculture publiées le 9 mai. À l’opposé, la sole des productions de printemps reculerait nettement sous l’effet de la baisse du maïs et du tournesol. Seules les surfaces de pommes de terre et de betteraves industrielles augmenteraient.
Les surfaces de céréales devraient augmenter de 0,8 % pour atteindre 9,6 millions d’hectares en 2016. De manière générale, les cultures d’hiver verraient leur assolement progresser par rapport à l’année dernière et, à l’opposé, les cultures de printemps reculeraient nettement.
Le blé tendre couvrirait 5,3 millions ha (+ 1,4 %), avec une hausse particulièrement importante dans les Pays de la Loire (+3,4 %) et en Bourgogne (5,8 %). Le blé dur grimperait à 355 000 ha (+ 11 %), sous l’impulsion notamment de la région Poitou-Charentes (+25 %). En cause, un rapport de prix suffisamment élevé pour rendre la culture attractive, après une période de pénurie. La surface cultivée en blé dur resterait toutefois inférieure à la moyenne 2011-15.
La sole d’orges augmenterait de 2,7 %, particulièrement en Picardie (+8 %) et Poitou-Charentes (+5 %), mais reculerait en Champagne-Ardenne (-1,8 %). Les orges d’hiver progresseraient et les orges de printemps reculeraient. La part de l’orge d’hiver s’élèverait à 76 %.
Stabilité de la sole oléagineuse
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Les surfaces de maïs-grain devraient, elles, diminuer de 4,8 % à 1,5 million d’hectares et celles de maïs-fourrage de 2,4 % à 1,46 million ha. « Lors de la dernière campagne, les rendements en maïs ont été faibles à cause de la sécheresse » estivale, explique Agreste.
Les surfaces consacrées aux oléagineux seraient stables sur un an, le colza progresserait de 1,3 % (mais reculerait légèrement par rapport à la moyenne 2011-15), tandis que le tournesol céderait 5,3 %. La sole de soja est prévue en nette hausse de 12 % (89 % par rapport à 2011-15) mais ne représente que 5 % des oléagineux.
Les protéagineux gagneraient 3 %, après une nette hausse l’an dernier. Enfin, les surfaces de betteraves industrielles augmenteraient de 3,8 % et celles de pommes de terre de conservation et de demi-saison de 2,2 %.
Un rapport de prix attractif pour le blé dur