Distribution/Stratégie Sodial Le Gall mise sur le service

Depuis Quimper, Sodial Le Gall livre des clients dans la restauration de toute la pointe bretonne. Patron indépendant dans un secteur où la tendance est à l’intégration, Mikaël Kerbourc’h fait la différence avec le service. L’entreprise, historiquement équipée d’un atelier de boucherie, a ainsi lancé il y a quelques semaines un service de découpe de fromage pour proposer des plateaux de fromage clés en main à ses clients. Sodial Le Gall, qui annonce un chiffre d’affaires de 24 M EUR avec 72 salariés, a emménagé l’an passé dans des locaux flambant neufs, construits moyennant un investissement de 4 M EUR. « Pour les collectivités, les critères de qualité et de proximité commencent à jouer, on n’est plus seulement sur le prix », se réjouit Mikaël Kerbourc’h, qui est adhérent de Produit en Bretagne et se fournit à 75 % environ dans la région. Mais deux ombres planent sur son activité : les difficultés de la restauration et l’écotaxe. « En 2012, nos pertes clients ont été multipliées par six, et encore on n’est pas trop mal lotis. On a servi de banquier par le passé mais on ne le fait plus », explique-t-il. Quant à l’écotaxe, il chiffre son coût à environ 50 000 euros pour son entreprise, « alors que la rentabilité nette ne dépasse pas 1 %. C’est une catastrophe sans nom », s’alarme-t-il. Sodial Le Gall travaille pour un tiers du CA avec la restauration collective, un tiers avec la restauration commerciale et les boulangeries-pâtisseries ou charcutiers traiteurs, un tiers avec les GMS (trad, boulangerie ou pizza). Entre la guerre des prix qui fait rage dans la distribution, et qui s’est étendue à la restauration commerciale, les marges de l’entreprise souffrent. « Nos volumes sont stables. On progresse en chiffre d’affaires grâce aux hausses de prix. Malgré tout, nos résultats sont en retrait sur 2012 et 2013 », explique Mikaël Kerbourc’h.