Sol et civilisation

Lors des 17 ^e assises de l’association Sol et Civilisation, le 9 octobre à Paris, un des intervenants de la matinée, un agriculteur, a synthétisé l’évolution des 40 dernières années en évoquant le passage du productivisme à l’insuffisance alimentaire. Bernard Guidez, agriculteur dans le Tarn et président du réseau Farre (Forum de l’agriculture raisonnée respectueuse de l’environnement), a résumé les 40 dernières années par les étapes suivantes : produire pour produire, puis produire pour détruire, puis produire pour séduire, enfin produire pour suffire. « Dans les années 1970, la Pac et les gouvernements nous disaient “allez-y, produisez”. Nous avons répondu au bon de commande ». C’était la première phase. La deuxième phase correspondait à l’époque de la vache folle entre le milieu des années 1990 et le début des années 2000. Puis, rapidement, les agriculteurs ont dû répondre à la demande « sociétale » de produits de plus en plus sains, qualitatifs et écologiques (troisième phase). Enfin depuis quelques années et surtout depuis 2007, la hausse de la demande alimentaire mondiale fait apparaître une insuffisance alimentaire.