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La start-up finlandaise spécialisée dans la fermentation de précision Solar Foods a bouclé une levée de fonds de 8 M€ pour son premier tour de table en un temps record.
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Fondée en 2017, Solar Foods utilise de l'électricité, des gaz (dioxyde de carbone, hydrogène, azote et oxygène) et des nutriments (calcium, phosphore et potassium) pour cultiver des protéines dans des fermenteurs. Les nouveaux capitaux seront utilisés pour terminer la construction de « son premier site de production à l'échelle commerciale, ainsi qu’à l’utilisation de nouveaux organismes de production et à la commercialisation de sa protéine Solein dans les produits alimentaires », précise l’entreprise dans son communiqué du 20 novembre 2023. Située au nord d'Helsinki, Factory 01 qui abrite son principal bioréacteur de pointe de 20 000 litres, devrait entrer en service au premier semestre 2024, avec une capacité à production d'environ 120 tonnes par an.