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Si elle se dit confiante dans la conclusion prochaine du rachat de Paul Prédault, la présidente de Turenne Lafayette annonce par ailleurs son intention d'élargir encore sa palette de produits charcutiers. Elle négocie à cet effet l'acquisition d'une entreprise spécialisée dans des produits autres que le jambon. Une opération qu'elle espère conclure au début de 2004, et sur l’identité de laquelle elle demeure très discrète. A propos de la branche « conserves », elle se targue d'avoir « multiplié par six » en 2002 le bénéfice net de William Saurin, après la fermeture de deux usines jugées vétustes. Le chiffre d'affaires net net de l'entreprise a été porté de moins de 228 millions d'euros à près de 290 millions, se félicite-t-elle. Du côté des biscuits, la filiale Olibet a été placée en dépôt de bilan en mai dernier, et ses productions sont transférées actuellement vers le site Gringoire où de nouvelles lignes ont été installées. La dirigeante espère atteindre un chiffre d'affaires de 36,5 millions d'euros d'ici 18 mois, et céder alors cette activité.