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En 2004, le chiffre d’affaires du groupe laitier Uelzena s’est élevé à 258, 1 million d’euros, soit une progression symbolique de 0,4 % sur l’année précédente, alors même que les quantités commercialisées en beurre et fromage avaient fortement augmenté. Uelzena effectue actuellement un effort de diversification pour étaler les risques d’une production trop soumise aux fluctuations en baisse des prix. Actuellement, la production de fromage représente 26 % du chiffre d’affaires du groupe et celle du beurre et de ses dérivés 38 %.
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