Viticulture Un millésime bordelais hétérogène, même sur les grappes

La forte hétérogénéité du millésime bordelais 2011 est liée à de conditions climatiques « chaotiques », selon le CIVB. Après une floraison précoce en avril, deux à trois semaines plus tôt que la moyenne », suivi d’ « un mois d’août avec des nuits fraîches favorables à la synthèse des arômes », « les épisodes orageux ont singulièrement compliqué les évolutions de la maturité occasionnant une forte hétérogénéité à la fois sur une même parcelle ou sur une même grappe », entraînant une période de vendanges « demandant du doigté » pour le tri des raisins, selon le CIVB. Dans le Bordelais, la précocité des vendanges se remarque. Pour les blancs liquoreux de l’appellation sauternes, « phénomène exceptionnel, la totalité des raisins devrait être rentrée dans les chais d’ici la fin du mois » de septembre, poursuit le CIVB.

Son président, Georges Haushalter, a profité de cette présentation pour évoquer la situation économique : « En 2010 nous avons récupéré la moitié des volumes perdus à l’export », a-t-il dit, soulignant « une croissance qui s’accélère » grâce à « la contribution de la Chine et de Hong-Kong » (+52% en volume et 60% en valeur). Georges Haushalter a souligné que « cette hausse en volume n’est pas seulement portée par le haut de gamme » dont les prix se sont envolés grâce au marché asiatique, « les deux tiers des gains ayant été acquis sur des vins expédiés à moins de 4,50 euros la bouteille ».

Il a également fait le point sur le « Plan Bordeaux demain » un an après sa mise en œuvre qui a pour objectif de porter le volume de production à 6,3 millions d’hectolitres contre 5,7 millions aujourd’hui pour une valeur marchande de 4,6 M € contre 3,5 M € aujourd’hui. La lutte contre la contrefaçon, notamment en Chine, la dynamisation de la marque avec un redéploiement des efforts marketing vers sept pays (Allemagne, Belgique, Chine, France, Japon, Royaume-Uni, USA), la diversité de l’offre avec la création en 2012 d’une nouvelle appellation « Claret » (un vin rouge fruité, facile à boire, destiné aux jeunes générations), figurent parmi les chantiers principaux.