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En rachetant Crêp’Inov à Malansac en mars 2018, le groupe Buffon souhaite développer la nouvelle marque de crêpes semi-industrielles Maison Malansac et vise 30 à 50 % de croissance en 2019.
L’entreprise artisanale Crêp’Inov est devenue Maison Malansac en mars dernier après le rachat de l’entreprise fondée par Gilbert Laudren par le groupe Buffon, géré par Nicolas Crabot et Benoit Wartel. Installé en Côte d’Or, le groupe Buffon est spécialisé dans la confection de biscuits à base de sarrasin. La reprise de cette crêperie semi-industrielle lui permet d’enrichir son offre. « Dès le rachat, les deux gérants ont souhaité impulser un nouveau départ à l’entreprise », explique Antoine Ravenel, responsable des opérations. D’abord avec une nouvelle marque, mais aussi avec des recrutements. Trois personnes ont été embauchées ces six derniers mois, portant l’effectif à 13 personnes (20 au total pour le groupe Buffon). Puis avec un agrandissement : le bâtiment de 200 m2 double de taille pour parvenir à 400 m2 d’ici la mi-janvier pour un investissement de 60 K€. « Nous n’ajoutons pas de capacité de production supplémentaire mais une nouvelle machine d’emballage à 100 K€ et gagnerons ainsi en logistique et en capacité de stockage », complète Antoine Ravenel. La région Bretagne soutient d’ailleurs ces investissements à hauteur de 20 K€. Le site produit à l’heure actuelle 1 800 galettes et 2 400 crêpes par heure. Les galettes et les crêpes ont une DLC de 7 jours, et sont distribuées en GMS pour 80 % du chiffre d’affaires, exclusivement dans le Morbihan.
Référencé pour ses galettes bio en réseau spécialisé, Maison Malansac est ainsi présent sur le segment du bio, qui occupe aujourd’hui 10 % du chiffre d’affaires. Des innovations produits doivent sortir dans les mois à venir. Maison Malansac réalise aujourd’hui 700 000 € de chiffre d’affaires et envisage de parvenir à 1 M€ dès l’année prochaine.