Une année 2010 qui rompt avec les années antérieures

«Les achats des ménages semblent orientés à la hausse, mais les abattages se replient et l’excédent du commerce extérieur s’érode », décrit Agreste à propos du marché du lapin pour les 9 premiers mois de 2010. Ainsi, par rapport à 2009, les tonnages de lapins abattus reculent de 1% alors que les achats augmentent de 6,5% sur les 10 premiers mois de l’année. Les exportations de viande et préparations de lapin se replient de 10% tandis que les importations augmentent de 69% (+85% pour la Chine, +80% pour l’Espagne). En parallèle, les volumes de viande de lapin achetés par les ménages du Kantar World Panel progressent de 5,5%. Cependant, les prix ne suivent pas. Le cours du vif se replie de 1,6% par rapport à 2009 (1,53€/kg vif contre 1,55€/kg vif). En cumul sur 11 mois, il n’est inférieur que de 0,4% par rapport à l’année précédente.