Une hausse record des importations de lait de chèvre en janvier et février 2017

En janvier et février, les importations de lait de chèvre ont bondi de 32 % (près de 20 millions de litres en cumul sur deux mois) par rapport à 2016 à la même date, selon la lettre de conjoncture de l’Institut de l’élevage (Idele) de mai (Tendances lait et viande n° 279). Ces importations ont ainsi même dépassé « de 10 % le record de 2009 ». Elles sont liées au déficit de production français du fait d’un « nouveau repli du cheptel » et d'un « démarrage médiocre des lactations en lien avec la mauvaise qualité des stocks fourragers de 2016 », selon l’Idele. En janvier, la production a reculé de 4 % par rapport au même mois de l’an passé et, en février, de 5 % (correction année bissextile incluse). « Cette tendance semble s’être prolongée en mars selon l’enquête hebdomadaire de FranceAgriMer […] avec une baisse de près de 5 % en moyenne », souligne l’Idele. Des tensions sur le marché sont toujours prévues, notamment au vu du maintien de la forte demande en produits laitiers de chèvre (+5 % en fromages et +20 % en yaourts). À noter que la viande de chevreau reste à un prix peu élevée (11,50 €/kg). Pour autant, la consommation s’est bien tenue pour Pâques.