Une IGP pour le porc comtois

Après 15 ans de procédure, le porc de Franche-Comté devrait obtenir son indication d’origine protégée (IGP) par la Commission européenne le 30 octobre prochain. Son aire de naissance, élevage et abattage sera obligatoirement située dans l’un des quatre départements de Franche-Comté : le Doubs, le Jura, la Haute-Saône et le Territoire de Belfort. Son alimentation est basée sur les céréales locales et le lacto-serum issu des fruitières avoisinantes produisant les fromages comtois. Le porc comtois est utilisé pour des salaisons haut de gamme et des produits régionaux tels que saucisses de Morteau (IGP 2010), saucisses de Montbéliard, jambons fumés du Haut-Doubs. Cette production devrait permettre de faire vivre plus de 1 000 familles.