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Une start-up japonaise annonce du foie gras in-vitro pour 2021

- 16 septembre 2021 - 1 min

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Spécialiste de la viande in-vitro, la start-up japonaise Intergriculture vient de lever 7,4 millions de dollars, notamment auprès du fonds américain Agfunder, qui a relayé l’information fin mai. Les fonds seront utilisés à des fins de recherche, mais aussi pour la construction d’un bio-réacteur «à échelle commerciale», en vue de mettre ses premiers foies gras in-vitro sur le marché dès l’année prochaine.

«Baisser les coûts des milieux de culture est l’un des principaux challenges pour toute start-up de viande in-vitro, et Integriculture a trouvé la solution la plus élégante à ce problème», commente Rob Leclerc, co-fondateur d’Agfunder. Cette solution, c’est donc de développer la version in-vitro d’un produit animal très onéreux et controversé pour ses modes de production, le foie gras.

Derrière l’Espagne, le Japon est le 2nd importateur mondial de foie gras. En France, la start-up Gourmey (ex-Meet Suprême) travaille également sur un foie gras in-vitro au Genopole d’Evry. Mais elle n’a pas encore dévoilé l’avancée de ses travaux.