Viande bovine : une production en hausse de 1 % pour 2016

L’Institut de l’élevage (Idele) annonce, dans un communiqué le 19 janvier, une hausse de la production de viande bovine de l’ordre de 1 % en 2016. « Les réformes laitières resteront dynamiques et celles de femelles allaitantes seraient elles aussi plus importantes qu’en 2015 », explique l’Idele. Il annonce que « dans l’hypothèse optimiste d’une stabilisation du cheptel laitier en fin d’année, au moins 35 000 vaches supplémentaires devraient être réformées ». Par contre, si la conjoncture laitière reste morose, « davantage d’abattages liés à des cessions d’activité » seront à envisager, selon l’Idele. Quant à la production de jeunes bovins, elle serait « quasi stable, alors que celle de veaux de boucherie diminuerait franchement ». L’Idele annonce aussi des exportations de broutard en hausse : « Les clients turcs sont dans les starting blocs pour s’approvisionner […] dès que les barrières sanitaires seront levées » et le prix bas de l’aiment favorisera les achats espagnols.