Les députés européens sont toujours aussi divisés sur la question de l’utilisation des dénominations telles que « steak », « burger » ou « saucisse » pour désigner des imitations de produits carnés à base de plantes. Ils ne sont pas parvenus au cours de leurs discussions sur la future Pac à trouver une position de compromis sur ce sujet précis. Un cadre juridique protège déjà les dénominations dans le secteur laitier interdisant le recours aux termes « lait » et « fromage » pour désigner des boissons ou produits d’origine végétale. Dans le cadre de leur projet initial, voté en avril 2019, sur le règlement OCM de la future Pac, la commission parlementaire de l’Agriculture avait adopté un amendement similaire proposant l’interdiction du recours aux dénominations « saucisse », « steak », « hamburger » et « escalope » pour des produits végétaux.
Mais le débat a été rouvert. Pour le rapporteur du règlement OCM unique, l’eurodéputé français Éric Andrieu, une solution de compromis serait d’établir une liste claire et précise des morceaux de viandes et des préparations de viande dont les dénominations doivent être réservées aux viandes (filets mignons, côtelettes…) et d’accorder des dérogations aux steaks et burgers végétaux qui renvoient à un usage et qui ne peuvent pas être réservées aux seules viandes. Mais l’étiquette de ces produits devrait clairement mentionner « sans viande » afin de ne pas induire en erreur le consommateur. Selon lui, « des dérogations doivent être rendues possibles dans le cas où la dénomination est déjà connue, voire traditionnelle, ou qu’elle est suffisamment claire pour éviter toute forme de confusion. La dénomination steak de thon est largement utilisée et renvoie à la manière dont on le coupe de façon à le faire griller ». En l’absence de compromis, la question sera tranchée lors du vote sur la réforme de la Pac en plénière lors de la session du 19 au 22 octobre.
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(1) Voir n° 3757 du 14/09/2020