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L’AOC viticole « Coteaux d’Aix-en-Provence » monte peu à peu en gamme, se démarquant de l’image du « tout rosé » en mettant en valeur ses vins rouges, et en valorisant de mieux en mieux ses rosés, a indiqué Didier Pauriol, président de l’appellation, lors d’un point presse le 26 septembre. Déjà le segment du rosé vendu en hard discount a été abandonné, au profit de la grande distribution classique et de l’export, notamment vers les États-Unis, a-t-il cité. Le rosé est le type de vin majoritairement produit dans l’appellation.
L’appellation travaille aussi la reconnaissance de ses rouges en France (à travers le Guide des meilleurs vins de France) et à travers un courant d’exportation, notamment au Canada dont le monopole gouvernemental d’importation de vins et alcools est historiquement « francophile ».
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Pour faire encore mieux dans le domaine des vins rouges, elle s’apprête à introduire dans son cahier des charges le caladoc, un cépage intéressant pour la production de vin rouge. D’une part, parce qu’il apporte une diversité de plus dans les assemblages de cépages. D’autre part, parce qu’il est « peu sensible à l’oïdium et au mildiou », donc moins traité que les autres cépages. Le caladoc est expérimenté sur 30 hectares. « Nous entrons dans la dernière phase du protocole d’expérimentation. La commission technique de l’INAO devrait rendre son rapport courant 2018 », espère Didier Pauriol. « Nous cherchons à amener le plus grand nombre des vignerons à réduire leurs intrants », tel est le choix de l’AOC dans le domaine des agri-environnementales. Coteaux d’Aix-en-Provence « se porte bien, avec des sorties commerciales qui ont progressé de 13 % en trois ans ».
Le caladoc, un cépage intéressant pour la production de vin rouge, et peu sensible à l’oïdium et au mildiou