Viticulture :

À la veille du début des vendanges, les Bourguignons s’attendent à une récolte en volume qui sera « voisine de celle de 2006 » selon le BIVB (Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne). Selon un communiqué de l’interprofession « il est trop tôt pour qualifier le millésime 2007 mais la vigilance et le savoir-faire des viticulteurs promettent un millésime dont la qualité sera à la hauteur de la réputation de la Bourgogne ». D’après le BIVB, « l’état sanitaire se révèle globalement satisfaisant, même s’il faut rester vigilant aux vues des conditions climatiques ». Certains vignobles ont souffert de violents orages de grêles, notamment dans l’Yonne, ce qui a induit un stress de la vigne, d’où un retard de maturation. Les Bans des vendanges auront lieu le 1 ^er août dans l’Yonne, le 8 août en Saône-et-Loire et le 13 août en Côte-d’Or.