Les sociétés Vivici et Ginkgo Bioworks ont annoncé un partenariat « pour faire progresser la production d'une protéine laitière durable et nutritive, obtenue par fermentation de précision », indique leur communiqué du 27 novembre 2023. Créé par la société de capital-risque DSM-Firmenich Venturing (ex-DSM Venturing), le néerlandais Vivici utilise des techniques de fermentation de précision pour produire des protéines laitières sans animaux, mais avec des micro-organismes. L’américain Ginkgo Bioworks, de son côté, est la principale plateforme horizontale pour la programmation cellulaire et la biosécurité. En août dernier, la start-up a signé un accord avec Google Cloud pour déployer ses outils d’IA « dans les domaines de la génomique, de la fonction des protéines et de la biologie synthétique » afin d’aider ses clients à accélérer l'innovation et la découverte dans différents domaines (médicaments, l’agriculture, fabrication industrielle et biosécurité).
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Dans le cadre du partenariat avec Vivici, Ginkgo a l'intention « de construire une bibliothèque intégrée, de sélectionner les souches avec la meilleure expression protéique, de valider et de cultiver les variétés les plus prometteuses, puis de transférer les souches les plus performantes à Vivici pour évaluation », explique le communiqué. L’objectif à terme étant « d'aider Vivici à entrer sur le marché en tant que fournisseur de solutions protéinées animales durables et nutritives pour un large éventail de clients », a déclaré Kevin Madden, un des responsables chez Ginkgo Bioworks.