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« Proche de 2013, la production agroalimentaire en volume en 2019 s’inscrit dans une tendance globale à la baisse depuis 2011, et plus généralement, dans un contexte de faible progression depuis le début des années 2000 », observe une note conjoncture Agreste publiée le 22 juin. Elle décroît de 0,6 % après une baisse de 0,8 % en 2018. Seuls les secteurs des produits laitiers (fromages, crèmes et beurre), de l’alimentation animale et de la boulangerie-pâtisserie sont épargnés.
Après un rebond en 2018, les fabrications de viandes et produits à base de viandes diminuent (-1,4 %), en lien avec le léger repli ou la hausse modérée des abattages et une consommation de viande qui reste peu dynamique. Pour la quatrième année consécutive, les fabrications de produits du travail des grains et produits amylacés baissent (-2 %). Toujours chahutée depuis les années 2010, la production de produits à base de fruits et légumes se contracte de nouveau (- 1,2 %) sous l’effet notamment de récoltes légumières en baisse.
Cette tendance baissière ne s’observe pas dans le reste de l’Union européenne où la production des industries alimentaires et boissons progresse en volume depuis une reprise en 2013. Ainsi, en 2019, la production est dynamique en Allemagne (+ 1,1 %), en Italie (+ 3,2) % ainsi qu’en Espagne (+ 2,4 %). Seuls les Pays-Bas voient également leur production reculer (-1,1 %).
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Parallèlement, si les prix des produits à base de fruits et légumes, des produits de la boulangerie-pâtisserie et pâtes alimentaires diminuent, dans leur ensemble, les prix à la production des IAA poursuivent sur la tendance à la hausse amorcée depuis 2017 et progressent de 1 % sur un an.
Ainsi, « sous l’effet de la hausse des prix à la production, le chiffre d’affaires du secteur progresse » pour tous les secteurs à l’exception des huiles et graisses végétales et animales, révèlent les statisticiens. Une croissance qui est même « nettement supérieure à la moyenne des cinq dernières années ».
Les prix à la production des IAA poursuivent sur la tendance à la hausse amorcée depuis 2017