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La start-up israélienne Wanda Fish Technologies vient de lever 7 M$ (6,6 M€) en financement d’amorçage pour accélérer le développement et augmenter la taille de son filet de thon rouge entier cultivé. Cela porte à 10 M$ (9,4 M€) le montant total levé par la start-up depuis son lancement en 2021.
Cofondée par The Kitchen Hub, l’incubateur de Strauss Group, et sa p.-d.g. Daphna Heffetz, Wanda Fish développe du poisson cultivé, en particulier du thon rouge menacé par la surpêche. Les filets ainsi produits « reproduisent la texture, la saveur et la valeur nutritionnelle du thon rouge, car ils sont composés des cellules musculaires et adipeuses du poisson et contiennent les mêmes protéines et acides gras », explique Wanda Fish dans son communiqué du 9 octobre 2023. Sa technologie lui permet aussi de contrôler avec précision les niveaux de matières grasses dans ses produits finis pour créer une gamme variée, y compris des coupes premium de thon gras.
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Le tour de table a été mené par l’investisseur spécialisé dans l’aquaculture Aqua-Spark, avec la participation de The Kitchen Hub, Peregrine Ventures, PICO Venture Partners, MOREVC et CPT Capital.