Conformément au plan de marche, la nouvelle unité de production d'Ynsect, à Dôle dans le Jura, dont les travaux ont démarré à l'automne sera opérationnelle cet été (Agra Alimentation du 22 octobre 2015). « Les premières commandes fermes ont bien été confirmées par des pet fooders, a confirmé Antoine Hubert, le président de cette start up à Agra Alimentation. Nous avons pour le moment environ 80% de la production pré-commandée ». Des clients dont l'identité n'est pas dévoilée, de même que la société ne donne pas de détails pour l'instant sur leur nombre et le volume précis de la production, mais assure que « les ventes se font sur l'Europe, notamment en Allemagne, et pas uniquement sur la France ».
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Parmi les autres sujets d'importance pour Ynsect cette année, rien de nouveau encore depuis l'automne du côté de la réglementation et de l'ouverture potentiel du marché de l'aquaculture. L'avis rendu début octobre 2015 par l'EFSA ayant démontré l'absence de risque de prion, il était suffisant pour avancer sur une ouverture du marché aquacole. Antoine Hubert, également président de l'International Platform of Insects for Food and Feed (IPIFF) est en relation fréquente avec les autorités européennes pour faire avancer ce dossier et « permettre à l'industrie aquacole européenne de bénéficier en primeur de cet avantage compétitif qu'est l'usage de farines protéiques d'insectes », rappelle-t-il. Plusieurs réunions à la Commission sont attendues par l'IPIFF dans les prochaines semaines. Des réunions qui « seront capitales pour envisager l'ouverture du marché de l'aquaculture dans les prochains mois » espère encore ce dernier. Suite au premier rapport de l'EFSA sur l'absence de risque sur le prion, « la Commission peut maintenir avancer sur une proposition de modification de la réglementation 999 “Feed Ban”, tout en attendant des dernières données techniques notamment sur les tests de détection des farines d'insectes », précise encore Antoine Hubert.