Agroalimentaire/santé : des scientifiques appellent à abaisser les seuils de l’hexane

Dans une tribune publiée dans Le Monde le 7 octobre (article payant), une trentaine de médecins, chercheurs et acteurs de la santé appellent à durcir la réglementation sur l’hexane dans l’alimentation. « Il est possible de réduire l’exposition des Français à l’hexane. Cela suppose de revoir les seuils autorisés, voire d’interdire purement et simplement ce solvant au profit d’alternatives déjà disponibles et fonctionnelles, qu’elles soient mécaniques ou biosourcées et biodégradables » presse le collectif de signataires composé, entre autres, de Laurence Huc, toxicologue à l’Inrae, et de Serge Hercberg, créateur du Nutri-score. Les auteurs soulignent que « l’hexane fait depuis dix ans l’objet d’alertes de l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) et de l’Institut national de recherche et de sécurité (INRS) ». Ce solvant issu de la distillation du pétrole, présent dans l’alimentation car utilisé notamment pour l’extraction des huiles végétales, est un « neurotoxique avéré », rappelle le collectif. Il est également « toxique pour le système reproducteur », « perturbateur endocrinien » et « des études récentes suggèrent même un lien avec la maladie de Parkinson ».