Fermentation : Green Spot Technologies lève 5 M€ et dévoile un nouvel ingrédient

Pionnier français de la fermentation et de la valorisation végétale, Green Spot Technologies vient de boucler une levée de fonds de 5 M€ (lire l’article complet dans Agra Innovation), combinant investissements en capital (fonds dilutifs) et prêts bancaires. Ce tour de table a été mené par Team for the Planet (TFTP), avec la participation de l’EIC Accelerator, d’investisseurs historiques et de nouveaux business angels. Ces fonds vont permettre à la société « d’accroître ses capacités de production, lancer de nouvelles gammes de produits et renforcer sa présence dans les secteurs de la boulangerie et de la confiserie », explique-t-elle dans son communiqué le 6 novembre. En parallèle de ce financement, Green Spot Technologies a présenté Milatea, sa nouvelle gamme d’ingrédients semi-finis (poudres, fourrages, pépites) à destination des artisans boulangers, pâtissiers et chocolatiers. La société, qui utilise un process inspiré d’une technique japonaise ancestrale de fermentation solide, indique que « tous les produits de la gamme sont fabriqués à base de féverole fermentée, de sucre et de matières grasses végétales comme l’huile de tournesol ». (Perrine Delfortrie, Agra Innovation).