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Le préfet des Landes ayant suspendu pour trois mois à la fin novembre l’agrément sanitaire de son fabricant artisanal de foie gras, la société Déclinaison, située en Dordogne, recherche un industriel capable de traiter « sous quelques jours 1,2 tonne de foie gras d’oie (terrines operculées et boîtes trapèze) qu’elle a en commande pour les fêtes », selon un mail adressé à Agra Business par Maurice Bélicha, DG du fabricant landais Jeanne Bertot à Dax et gérant de Déclinaison. Cette société commercialise des produits kasher sous la marque Les Demoiselles de Trémolat, dont les terrines qui devraient être distribuées dès les festivités juives de Hanoukka commençant cette année le 14 décembre. Le fabricant espère récupérer son agrément sanitaire au plus tôt, estimant avoir déjà réalisé les actions correctrices demandés par l’administration (DDETSPP des Landes). Dans son communiqué de presse du 28 novembre (qui ne mentionne pas l’entreprise), la préfecture des Landes justifie sa mesure de suspension, qui « s’impose d’autant plus à l’approche d’une période de consommation accrue de produits festifs » et « ne pourra être levée qu’après le constat par les services de la DDETSPP ».