Fromage : les exportations italiennes de parmesan en hausse, surtout hors UE

Les exportations de fromage italien parmesan (parmigiano reggiano sous AOP) ont progressé de 2,7% en volume en 2025, a indiqué le Consortium du parmigiano reggiano le 27 mars. La croissance est surtout soutenue hors Union européenne (+4,2 %), avec des hausses importantes vers le Royaume-Uni (+7,8 %, 8 400 t), le Canada (+8,3 %, 3 900 t) et la Suède (+8,8 %, 2 500 t). Les Etats-Unis sont une source d’interrogations pour 2026 : le niveau global des droits de douane atteint 25%. « À cela s’ajoute une forte incertitude réglementaire et opérationnelle, qui ralentit les importations : de nombreux opérateurs attendent davantage de visibilité avant de passer de nouvelles commandes. » Les ventes en Italie sont en revanche en recul significatif à -10%. La production totale est en hausse en 2025 par rapport à l’année précédente, atteignant 4,19 millions de meules contre 4,079 millions en 2024 (+2,7 %). En valeur, le chiffre d’affaires à la consommation a atteint 3,96 milliards d’euros en 2025. Doté d’un budget marketing d’environ 34 millions d’euros par an, le consortium va continuer de soutenir les ventes et lance un projet afin de développer le tourisme dans la région avec l’objectif de passer d’environ 85 000 visiteurs à 300 000 d’ici 2029.