Fromages : l’AOP abondance en réflexion pour modifier son cahier des charges

« Une réflexion est menée actuellement en vue d’une modification de notre cahier de charges », indique Joël Vindret, directeur du Syndicat interprofessionnel du fromage abondance AOP (Sifa), reconnu comme Organisme de défense et de gestion (ODG). Cette demande de modification pourrait être soumise à l’Inao « en fin d’année 2025 », précise-t-il. Plusieurs points sont en discussion, notamment en ce qui concerne l’alimentation des vaches. Par exemple, le Sifa demande à introduire le sainfoin déshydraté pour les vaches et la paille pour les génisses. La durée minimale de pâturage fixée à 150 jours par an dans le cahier des charges actuel ne serait pas modifiée, même si des demandes de dérogations ont été accordées en 2018 et 2022 pour cause de sécheresse. En parallèle de cette demande, le Sifa anticipe les évolutions à venir en s’étant doté en mars 2025 d’un plan stratégique à horizon 2030. Deux sujets de préoccupation sont notamment pris en compte : l’érosion de cheptel de vaches de la race abondance et la future baisse du nombre d’éleveurs et de transformateurs. La filière abondance regroupe 168 producteurs de lait, 70 producteurs fermiers, 38 fromagers et 11 affineurs qui ont produits 3624 tonnes de fromage en 2024.