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Des centaines de tracteurs et camions agricoles ont convergé le 16 janvier vers le coeur de Toulouse, gênant la circulation et déversant paille et crottin devant certaines institutions. En fin de matinée, les agriculteurs avaient déversé du fumier devant la Cité administrative et l'Agence de l'eau Adour-Garonne, avant de se rendre place du Capitole à l'heure du déjeuner, relate la Dépêche du midi, selon qui les agriculteurs sont venus «pour défendre leurs revenus, se battre pour l'accès à l'eau ou contre la hausse des taxes». Quelque 450 véhicules sur trois convois, pour un millier de manifestants selon la préfecture, se sont rejoints dans l'après-midi près de la place du Capitole pour y faire entendre leurs protestations. Ils y sont restés jusqu'en début de soirée, avant de commencer à quitter la Ville rose, a constaté un journaliste de l'AFP. D'après la Dépêche du midi, ils ont rencontré plusieurs représentants des pouvoirs publics en fin de journée, dont Guillaume Choisy, directeur général de l’agence de l’eau Adour-Garonne: «Sur la question de l’eau, ils ont exprimé leur volonté d’avoir une année blanche sans augmentation sur 2024, ce qui a été acté» a-t-il expliqué au quotidien régional. Et d'ajouter: «Ils souhaitent également une trajectoire d’augmentation fiscale proportionnée qui sera travaillée au premier trimestre 2024 pour être présentée dans les instances d’avril 2024.»